Bonnet La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape rouge Biologisch en conversion
Producent Gérard en Eric Bonnet
Website www.bastidesaintdominique.com
Herkomst Courthézon, Châteauneuf-du-Pape, Frankrijk
Classificatie AOP Châteauneuf-du-Pape
Biologisch Ja
Bodem Rondom het domaine liggen de wijngaarden op plateau’s en kleine heuvels. De bodem bestaat uit klei, zand en kiezels. De druiven komen van de acht hectare uit de gehuchten: Bédines, Chapouin, Pignan en Guigasse. Vijf hectare noord-zuidgelegen wijngaarden, die bestaat uit zanderige klei met stenen op een ondergrond van kalk. Jongste druivenstokken zijn 25 jaar en oudste 80 jaar.
Druivenras 80% grenache, 10% syrah, 7% mourvèdre en 3% cinsault
Vinificatie
Nadat de druiven met de hand geplukt zijn, volgt de ontsteling, de vergisting duurt 25 tot 35 dagen. Om de extractie ondergaat de wijn pigeages en remontage. De wijn rijpt achttien maanden op cuve (6 maanden op rvs-tank en twaalf maanden in betonnen cuves.
Serveertemperatuur 18 °C.
Smaakomschrijving
De kleur diep donkerrood. De geur barst van het fruit: frambozen, zwarte bessen (likeur) en kersen. De smaak is krachtig, kruidige, maar toch verfijnd. Levendige wijn met veel intensiteit.
Kenmerken
Categorie: Stoere, stevige, krachtige rode wijn
Maximale kwaliteitsrendement uit mediteraanse druivenrassen!
Wijn-spijs suggestie
Lamsbout, Tajine met duif en aubergine. Reerug met paddenstoelen.
Informatie producent
In 1976 begon Gérard Bonnet met zijn vrouw Marie-Claude hun bedrijf in een oude 16e -eeuwse kapel. Hier aan de voet van de heuvels van Châteauneuf-du-Pape in het hart van de Provence beplanten zij een aantal percelen met de onvermijdelijke druivenrassen uit de vallei van de Rhône te weten; syrah en grenache. Stap voor stap werden wijngaarden aangekocht, in de Côtes du Rhône, Cairanne, Châteauneuf-du-Pape en als laatste een aantal hectaren in de omgeving van Orangemet de IGP Méditerranée kwalificatie. Hier groeit naast de syrah ook merlot. Een heerlijk afwisseling voor een wijnboer om te experimenteren met andere rassen dan die gebruikelijk zijn voor een Rhôneproducent. Sinds 1999 heeft zoon Eric en zijn vrouw Julie een groot aandeel in het bedrijf. Zij bewerken in totaal 50 hectare wijngaarden waarvan 12 hectare in de Côtes-du-Rhône. Er wordt hier gewerkt met de meest moderne technieken maar met respect voor de regionaal heersende tradities. Hier wordt ZORG en KWALITEIT met hoofdletters geschreven. Naast de drukke werkzaamheden op het domaine hebben zij ook nog tijd voor de verhuur van een prachtige gîte. Wanneer u hier logeert kunt u de omgeving verkennen en de gezellige Provençaalse marktjes bezoeken en genieten van de wijnen van de familie Bonnet.
Winery de Holthoeve geeft u de gelegenheid om wijnen te proeven en aan te kopen. Dit mag u bij ons komen doen, maar wij komen ook graag bij u thuis. Daarnaast is er de mogelijkheid, via de webshop mooie wijnen te vinden. Mocht u het ingewikkeld vinden of vragen hebben zijn wij u graag van dienst bij het adviseren in uw keuze. Zoekt u een verrassend cadeau voor iemand? Denk dan eens aan een cadeaubon of wijn abonnement.
Het behouden van kleinschaligheid en het leveren van optimale service naar onze klanten is bij ons van belang.
Klantgerichtheid, gemoedelijkheid en integriteit zijn voor ons belangrijke kernwaarden die wij mee nemen in onze bedrijfsvoering.
Winery de Holthoeve is een wijnbedrijf waar een droom en de passie voor wijnen is samengekomen. Het ontstaan van Winery de Holthoeve heeft zijn oorsprong in 2018 en is daarmee een jong bedrijf. Na menig filosoferend gesprek onder het genot van een goed glas wijn, werd de sprong in het diepe gewaagd.
Met trots kunnen wij u een mooi assortiment wijnen presenteren. Die met veel zorgvuldigheid is samengesteld. Het assortiment zal gedurende het jaar aangevuld worden en mogelijk wisselen, omdat wij onze klanten de kwaliteit van een goede oogst niet willen ontnemen. Onze wijnen zijn afkomstig uit diverse landen. Wij hopen u hiermee de veelzijdigheid van zowel de oude als nieuwe wijnwereld te kunnen presenteren.