Domaine Boyer Croix Belle Caringole merlot - Caringole Biologisch
Producent Jacques Boyer & Fils
Website www.croix-belle.com
Herkomst Puissalicon, Languedoc, omgeving van Agde, Frankrijk
Classificatie IGP Pays d'Oc
Biologisch Nu nog Terra Vitis gecertificeerd, en conversion.
Bodem Een mengsel van klei, leisteen, gravel en keien.
Druivenras 100% merlot, (leeftijd van de stokken is 15-20 jaar)
opbrengst 55 hectoliter per hectare.
Vinificatie
De druiven worden uitgezocht voor drie kwaliteiten op een zogenoemde tri-baie. De vergisting is langer dan gewoonlijk en duurt maximaal drie weken.
Serveertemperatuur 17 °C
Smaakomschrijving
De kleur is rood met violette reflexen. In de neus aroma's van rijp fruit zoals kersen. Ook heeft de wijn een indruk van cacao en iets zwoels. Een spannende wijn die steeds iets meer over zichzelf blootgeeft.
Kenmerken
Categorie: kruidige, volle, sappige rode wijn. Aandacht voor detail!
Wijn-spijs suggestie
Plateau met charcuterie, gegrild vlees en stoere hartige kazen.
Informatie producent
Domaine de Croix Belle ofwel Jacques Boyer & Fils (zoals het wijngoed officieel sinds de 2021 heet) is niet meer weg te denken uit het gebied de Côtes de Thongue. De wijngaarden krijgen hier het grootste aantal zonuren dat de Franse wijnbouw kent. De wind vanuit de Middellandse Zee tempert de hoge temperaturen. In augustus zorgt de koude wind vanuit de Cévennen en het Centraal Massief voor meer spanning in het klimaat en dus de druif. Het bedrijf is de laatste jaren sterk uitgebreid. Sinds 2009 zijn de wijngaarden van het ouderlijk huis van Françoise toegevoegd. In 2016 werd Domaine de Coussan aangekocht en recentelijk in 2019 Domaine Saint-Michel net als Coussan in het dorpje Servian. Dit zorgt voor veel extra werk. Gelukkig is er zicht op de opvolging. De beide zonen Emanuel en Benoit, nu nog werkend als dierenarts en in de bankensector, wilden in hun leven een andere koers volgen maar besloten als late dertigers alsnog wijnboer te worden. Dit gaat (zoals alles hier) stap voor stap. Ze werken in hun vrije tijd reeds me om ervaring op te doen en de fijne kneepjes onder de knie te krijgen. De druiven worden bij aankomst bij de cave geselecteerd in een zogenoemde 'tri-baie'. Dit is een sorteermachine, die druiven selecteert op rijpheid en kwaliteit. Dit garandeert wijnen van een hoog niveau en veel persoonlijkheid. Men is sinds kort bezig met de overgang naar biologische wijnbouw, hulde! Jacques Boyer voelt zich bevoordeelt dat hij mag en kan werken in deze regio van de Languedoc, want zoals hij zelf zegt; 'We staan in een traditie, het is onze plicht die te waarborgen en door te geven'. Ook was hij destijds een van de initiatiefnemers in de regio om een kwaliteitsswitch te maken (renouveau du Languedoc) wat resulteerde in de nieuwe appellatie. Waarvan akte!
Winery de Holthoeve geeft u de gelegenheid om wijnen te proeven en aan te kopen. Dit mag u bij ons komen doen, maar wij komen ook graag bij u thuis. Daarnaast is er de mogelijkheid, via de webshop mooie wijnen te vinden. Mocht u het ingewikkeld vinden of vragen hebben zijn wij u graag van dienst bij het adviseren in uw keuze. Zoekt u een verrassend cadeau voor iemand? Denk dan eens aan een cadeaubon of wijn abonnement.
Het behouden van kleinschaligheid en het leveren van optimale service naar onze klanten is bij ons van belang.
Klantgerichtheid, gemoedelijkheid en integriteit zijn voor ons belangrijke kernwaarden die wij mee nemen in onze bedrijfsvoering.
Winery de Holthoeve is een wijnbedrijf waar een droom en de passie voor wijnen is samengekomen. Het ontstaan van Winery de Holthoeve heeft zijn oorsprong in 2018 en is daarmee een jong bedrijf. Na menig filosoferend gesprek onder het genot van een goed glas wijn, werd de sprong in het diepe gewaagd.
Met trots kunnen wij u een mooi assortiment wijnen presenteren. Die met veel zorgvuldigheid is samengesteld. Het assortiment zal gedurende het jaar aangevuld worden en mogelijk wisselen, omdat wij onze klanten de kwaliteit van een goede oogst niet willen ontnemen. Onze wijnen zijn afkomstig uit diverse landen. Wij hopen u hiermee de veelzijdigheid van zowel de oude als nieuwe wijnwereld te kunnen presenteren.