![Winery De Holthoeve](https://d2j6dbq0eux0bg.cloudfront.net/images/17184134/1075215778.jpg)
Domaine la Colombette rosé 0.75L Biologisch en conversion
Producent François en Vincent Pugibet.
Herkomst Béziers, Languedoc, Frankrijk.
Classificatie I.G.P Pays de l'Hérault.
Bodem Een kalkhoudende grond die zorgvuldig beheerd wordt.
Druivenras 100% grenache.
Vinificatie:
Na de oogst worden de druiven snel verwerkt. De schillen van de grenache gisten eerst nog een korte tijd mee om de mooie rosékleur en extra fruitigheid aan de wijn toe te voegen. Na de persing vergist de wijn onder temperatuurcontrole verder waarna hij wordt opgeslagen in rvs tanks. Er wordt geen filtering toegepast.
Serveertemperatuur 10°C
Smaakomschrijving:
Lichte frambooskleur, veel primair rood fruit, ook iets kruidigs. Lekker sappig van smaak. Kortom, speels, zomers en verkwikkend. Vitale zuren en zeer doordrinkbaar!
Kenmerken:
Categorie: sappige, fruitige rosé.
Wijn-spijs suggestie:
Salades, gebakken kalfszwezerik, koud vlees met remouladesaus, tonijnsalade, Ceasar salade.
Informatie producent:
De lange historie van Domaine la Colombette start in 1890 als overgrootvader van Vincent een hectare wijngaard in handen krijgt en het noemt naar een straat in zijn geboorteplaats Toulouse; ‘La Colombette’. Opa Louis, rugbyspeler, bouwt het aantal wijngaarden uit en onderhoudt het domaine zorgvuldig. Totdat met François in 1966 de grote ommekeer in het bedrijf komt. Hij introduceert druivenrassen die men hier in de streek niet kende: syrah, grenache, pinot noir, chardonnay en sauvignon blanc. Francois kreeg zoveel lof voor zijn pionierswerk dat hij al snel de bijnaam kreeg ‘Le diable du chardonnay’. In 1997 kwam Vincent, als vierde generatie, bij zijn vader werken om het vak van wijnboer te leren. Hij bracht revolutionaire ideeën in om het bedrijf commercieel de volgende eeuw in te loodsen. Hij ging over om alles met machines te oogsten. Dit oogsten ging in de nachtelijke uren en vroege ochtend. Dit om de frisheid in de druif te bewaren en oxidatie tegen te gaan. Hij ging experimenteren met het verlagen van alcoholgehaltes, de schroefdop verdrong de traditionele kurk, er werden nieuwe wijngaarden gekocht om biologische wijnbouw te kunnen uitoefenen. En ontwikkelende en passant een nieuw druivenras; de cabernet-blanc. Domaine la Colombette is klaar voor de toekomst.
Algemeen:
Het wijngoed ligt ten noorden van de stad Béziers en profiteert van een bijzonder gunstig microklimaat door de ligging tussen het bassin van de Orb en dat van de Libron.
Onderscheidingen:
Winnaar Rosé van het jaar Proefschrift Wijnconcours 2011
Winnaar Rosé van het jaar Proefschrift Wijnconcours 2012
Winnaar Rosé van het jaar Proefschrift Wijnconcours 2013
Winnaar Rosé van het jaar Proefschrift Wijnconcours 2015
8,5punten, Grote Hamersma Wijngids 2015
Finalist Rosé van het jaar Proefschrift Wijnconcours 2016
Winnaar Rosé van het jaar Proefschrift Wijnconcours 2017
Jaargang 2017 Finalist Proefschrift Wijnconcours 2018
Jaargang 2018 Finalist Proefschrift Wijnconcours 2019
Winery de Holthoeve geeft u de gelegenheid om wijnen te proeven en aan te kopen. Dit mag u bij ons komen doen, maar wij komen ook graag bij u thuis. Daarnaast is er de mogelijkheid, via de webshop mooie wijnen te vinden. Mocht u het ingewikkeld vinden of vragen hebben zijn wij u graag van dienst bij het adviseren in uw keuze. Zoekt u een verrassend cadeau voor iemand? Denk dan eens aan een cadeaubon of wijn abonnement.
Het behouden van kleinschaligheid en het leveren van optimale service naar onze klanten is bij ons van belang.
Klantgerichtheid, gemoedelijkheid en integriteit zijn voor ons belangrijke kernwaarden die wij mee nemen in onze bedrijfsvoering.
Winery de Holthoeve is een wijnbedrijf waar een droom en de passie voor wijnen is samengekomen. Het ontstaan van Winery de Holthoeve heeft zijn oorsprong in 2018 en is daarmee een jong bedrijf. Na menig filosoferend gesprek onder het genot van een goed glas wijn, werd de sprong in het diepe gewaagd.
Met trots kunnen wij u een mooi assortiment wijnen presenteren. Die met veel zorgvuldigheid is samengesteld. Het assortiment zal gedurende het jaar aangevuld worden en mogelijk wisselen, omdat wij onze klanten de kwaliteit van een goede oogst niet willen ontnemen. Onze wijnen zijn afkomstig uit diverse landen. Wij hopen u hiermee de veelzijdigheid van zowel de oude als nieuwe wijnwereld te kunnen presenteren.