BOERI RIBOTA

Moscato d’Asti DOCG

In het door Unesco geroemde Noord Italiaanse gehucht Bionzo, dat zich nabij de wijnmakersstad Costigliole d’Asti bevindt, produceert het bedrijf met de naam “Boeri” al wijn sedert 1890. Hun wijngaarden strekken zich uit tegen de Bricco Quaglia heuvels, die een perfecte “terroir” bieden voor het telen van druiven van de allerhoogste kwaliteit. Dankzij de gunstige situering van de wijngaarden ten opzichte van de zon en de grote betrokkenheid van de wijnmaker om zorgvuldig en ambachtelijk natuurzuivere wijnen te produceren, wordt het Boeri bedrijf geroemd als een van de meest volmaakte producenten van barbera- en moscato wijnen in Piemonte.

Onze Moscato d’Asti draagt de naam “Ribota”, hetgeen betekent: het gezellig samenzijn met vrienden, al etend, drinkend en plezier hebbend in vrolijk gezelschap. Voor ons heeft dit woord associaties met het temperament van de Moscato.

Op een kalkrijke bodem met gemengde kleigrond staan uitsluitend Moscato wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar. Jaarlijks wordt in september met de hand geoogst, waardoor men in staat is uitsluitend gave, rijpe trossen te selecteren. Na de fermentatie rijpt de jonge wijn nog gedurende 3 maanden in roestvrijstalen vaten van 5000 liter , onder voortdurende controle van de temperatuur.

Eenmaal gereed voor botteling heeft de wijn een intense, geelachtige kleur als van hooi. Zijn geur doet denken aan verleidelijke aroma’s van voorjaarsbloemen en honingzoete meloenen en abrikozen. Het alcoholpercentage van 5,5° zorgt mede voor een elegante afdronk met daarbij een bescheiden en aangenaam zoetje alsmede een verfrissende, licht tintelende mousse.

Het is op de eerste plaats een perfecte dessertwijn, alhoewel hij in toenemende mate ook als aperitief wordt gewaardeerd.

Serveertemperatuur 6 à 8°C .