Domaine Antoine Stoffel, Riesling BIO
Producent Matthieu Stoffel
Website www.antoinestoffel.com
Herkomst Elzas, noordoosten Frankrijk
Classificatie A.C. Alsace
Bodem Marnekalk op leem.
Druivenras 100% riesling
Biologisch En conversion sinds 2020
Vinificatie
Op rvs-tanks de wijn vergist en deze rust vervolgens nog twee maanden op de lie om hem zijn verfijnde karakter te geven. In de lente wordt de wijn geklaard. Vervolgens vindt de botteling plaats tussen mei en september.
Serveertemperatuur 12 °C
Smaakomschrijving
Het is een frisse en strakke wijn met mooie, complexe zuren en een bloemig bouquet. Fijn rins van smaak. In de afdronk vindt u indrukken van groene kruiden.
Kenmerken
Categorie: volle, aromatische, droge witte wijnen.
Wijn-spijs suggestie
Zoetwatervis zoals forel en snoekbaars, zuurkool met tongrolletjes.
Informatie Producent
Sinds Matthieu (5e generatie Stoffel) in 2015 zijn opleiding aan de wijnbouwschool in Beaune heeft afgerond, neemt hij het voortouw om het bedrijf de toekomst in te loodsen. Zijn moeder Annick en oma Jacqueline helpen hem waar nodig. Hier wordt nog steeds een groot deel van de oogst aan huis verkocht, dit vergt tijd om de veelal vaste klanten te woord te staan. Zij komen niet alleen voor een slokje en een flesje, maar ook voor een praatje. Oma neemt hem dit werk graag uit handen. Zo heeft hij de tijd om zich te wijden aan zijn missie: "het omzetten van het bedrijf naar de biologische wijnbouw". Verder is Matthieu bezig met het selecteren en isoleren van de oogsten van de diverse wijngaarden (totaal acht hectare, in vier verschillende gemeenten) om te zien hoe zij zich ontwikkelen. De delen worden apart gevinifieerd en krijgen een andere naam of toevoeging op het etiket. Zo kan hij uit een wijngaard soms wel drie verschillende wijnen (kwaliteiten) produceren. Naast al deze werkzaamheden is hij aan het experimenteren met zijn grote liefde; de pinot gris. Hij kijkt in hoeverre de druif baat heeft bij de lagering op barrique (houten vat van 225 liter). Zo wordt Domaine Stoffel weer een bedrijf om rekening me te houden.
Algemeen
De Elzas is 170 km lang en slechts enkele kilometers breed. De wijngaarden liggen beschut tegen de oostelijke voetheuvels van de Vogezen, de andere grens wordt gevormd door de Rijn. Er zijn ruim 7800 wijnboeren die gemiddeld minder dan tien hectare bezitten en ruim
45% heeft zelfs minder dan vijf hectare.
Winery de Holthoeve geeft u de gelegenheid om wijnen te proeven en aan te kopen. Dit mag u bij ons komen doen, maar wij komen ook graag bij u thuis. Daarnaast is er de mogelijkheid, via de webshop mooie wijnen te vinden. Mocht u het ingewikkeld vinden of vragen hebben zijn wij u graag van dienst bij het adviseren in uw keuze. Zoekt u een verrassend cadeau voor iemand? Denk dan eens aan een cadeaubon of wijn abonnement.
Het behouden van kleinschaligheid en het leveren van optimale service naar onze klanten is bij ons van belang.
Klantgerichtheid, gemoedelijkheid en integriteit zijn voor ons belangrijke kernwaarden die wij mee nemen in onze bedrijfsvoering.
Winery de Holthoeve is een wijnbedrijf waar een droom en de passie voor wijnen is samengekomen. Het ontstaan van Winery de Holthoeve heeft zijn oorsprong in 2018 en is daarmee een jong bedrijf. Na menig filosoferend gesprek onder het genot van een goed glas wijn, werd de sprong in het diepe gewaagd.
Met trots kunnen wij u een mooi assortiment wijnen presenteren. Die met veel zorgvuldigheid is samengesteld. Het assortiment zal gedurende het jaar aangevuld worden en mogelijk wisselen, omdat wij onze klanten de kwaliteit van een goede oogst niet willen ontnemen. Onze wijnen zijn afkomstig uit diverse landen. Wij hopen u hiermee de veelzijdigheid van zowel de oude als nieuwe wijnwereld te kunnen presenteren.